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Enrico Camanni
Scrittore, giornalista e alpinista
Pecore addio
Pecorini addio? Dobbiamo cominciare a riflettere seriamente tutti sul problema e valutare opportune contromisure: altrimenti il rischio di vedere piano piano estinguersi il pastoralismo e l’allevamento ovino è reale e neppure così lontano nel tempo.
di Piero Sardo
La pecora con gli occhiali
La Villnösser Brillenschaf, letteralmente pecora con gli occhiali, è una razza ovina in via d’estinzione. Che oggi, grazie alla società Furchetta, è stata ripresa da oltre 50 allevatori e viene macellata e distribuita nei migliori ristoranti del Südtirol.
di Daria Rabbia
Ttip: come togliere sovranità ai territori
A guadagnare dal Trattato Ttip saranno multinazionali e poche grandi aziende, mentre quelle piccole dovranno gareggiare con prodotti importati meno cari. Con buona pace delle aziende agricole alpine, che avranno sempre meno strumenti per competere con i colossi dell’alimentazione in un mercato globale senza scialuppe di salvataggio.
di Maurizio Dematteis
Quote latte d’alpeggio
Martedì 31 marzo sono andate in pensione le cosiddette “quote latte”, il sistema che ha governato il settore lattiero europeo per più di trent’anni. E secondo Carlin Petrini il futuro non sarà un ritorno al latte che profuma a seconda della stagione ma un tempo di rimpianti, invidie e gesti eclatanti.
di Maurizio Dematteis
Beata gioventù: in alpeggio
Aumenta il numero dei giovani che abbandonano la vita cittadina per lavorare in alpeggio. Ma è ancora molta la strada da fare: per permettere loro di partecipare attivamente alle decisioni che riguardano le terre alte in cui vivono.
di Paolo Tosco
Venire o restare. Ma con convinzione
Emanuela ha lasciato tutto per andare a fare il Macàgn, mentre Pier Claudio custodisce il vero segreto di famiglia del Saras dal Fen. Storie di produttori resistenti che si oppongono all’estinzione.
di Daria Rabbia
Migranti in alpeggio
Quali sono le vere mani che producono e trasformano il cibo quotidianamente consumato sulle nostre tavole? Secondo Carlin Petrini quelle straniere. E per molti scoprirlo è stata una rivelazione.
di Simone Bobbio
Polvere di latte
Latte in polvere nei formaggi: chi ne sostiene l’utilità privilegia il punto di vista industriale. Chi la osteggia vede nel latte in polvere nel formaggio un pericolo per la qualità di un prodotto che non è un semplice alimento come un altro, ma parte della cultura ed espressione delle tante diversità che il nostro territorio italiano sa e ancora può esprimere.
di Luca Serentà
Cipra Italia torna in Val di Susa
Cipra Italia organizza un secondo Laboratorio alpino ad Oulx il 17 e 18 settembre per far scoprire i risvolti inediti del territorio valsusino, soprattutto di alta valle.
Rinnovare il formaggio
Organizzare un viaggio in Vorarlberg, nella Kasestrasse, per allevatori, casari e commercianti delle Alpi italiane. E uno nelle vallate piemontesi per quelli austriaci. Tutti avrebbero qualcosa da imparare.
di Francesco Pastorelli