Alpeggi abbandonati, vitelli allevati in recinto, costi d’affitto alle stelle e soldi comunitari rubati. Questi alcuni dei problemi che ruotano attorno agli aiuti economici previsti dalla Pac. Strumento nato per la conservazione e lo sviluppo di un elemento importante della cultura alpina trasformatosi in “farina del diavolo”.
di Maurizio Dematteis

La festa della Transumanza a Pont Canavese. Ogni anno in primavera e in autunno. Un faro puntato sulla dignità di una vita di dedizione e grandissima passione che caratterizza la cultura dei pastori d’alpeggio.
di Antonella Rosa

La collaborazione tra enti può valorizzare una produzione promuovendo l’intero territorio? Sì. E’ il caso del Plaisentif delle valli pinerolesi, formaggio passato dalla produzione di poche forme a 3.300 forme all’anno nel decennio 2003/2013, mantenendo la qualità. Che ha permesso la nascita di una decina di nuovi produttori sul territorio.
di Guido Tallone

Con la filiera corta “Che bun” non si butta via niente. Si incentiva un consumo consapevole e ben dosato della carne allevata in alpeggio (anche delle parti meno pregiate), senza sprechi, senza eccessi e con ricette appropriate. In opposizione alla logica da fast food.
di Alberto Porta

Ricerca applicata e marketing salgono in malga. E grazie al “Fermalga”, la coltura di fermenti che dà avvio al processo di caseificazione selezionato dai tecnici, nel 2015 il “Nostrano trentino” d’alpeggio si trasformerà in “Trentino di Malga”. Con rinnovata qualità. E prezzo.
di Simone Bobbio